Dänische Frikadeller
Saftige, ovale dänische Frikadeller mit goldbrauner Kruste – ein Klassiker der Hausmannskost, der in Dänemark warm oder kalt serviert wird.
Zutaten
- Schweine-Rind-Hackfleisch500 g
- Zwiebel1 Stk
- Knoblauch1 Zehe
- Weizenmehl15 g
- haferflocken15 g
- milch100 ml
- ei1 Stk
- salz1 TL
- schwarzer pfeffer0.5 TL
- butter30 g
Anleitung
Zwiebel und Knoblauch sehr fein hacken.
Das Schweine-Rindfleisch-Hackfleisch in eine Schüssel geben, salzen und etwa 1 Minute lang kräftig durchkneten, bis die Masse klebrig wird. Zwiebel, Knoblauch, Weizenmehl, Haferflocken, schwarzen Pfeffer und das Ei hinzufügen.
Die Milch in kleinen Portionen einrühren und den Teig jedes Mal gut durchkneten, bis eine homogene, ziemlich feste Masse entsteht.
Die Schüssel abdecken und die Masse 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sie fester wird.
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Butter darin schmelzen. Einen Esslöffel in die Butter tauchen, jeweils etwa 2 EL Hackfleischmasse abstechen und zu ovalen Frikadellen formen.
Die Frikadellen in die Pfanne legen und bei etwas höherer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Die Hitze auf niedrig reduzieren und weitere 10–15 Minuten braten, dabei wenden, bis die Frikadellen innen vollständig durchgebraten sind. Heiß servieren.
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