Hausgemachte Waffeln

Sieben Sie 280 g Mehl in eine große Schüssel, geben Sie 4 TL Backpulver und 1 TL Salz dazu und vermischen Sie die trockenen Zutaten gründlich.

Verquirlen Sie in einer anderen Schüssel 2 Eier mit einer Gabel, geben Sie 350 ml Milch mit Zimmertemperatur, 70 g geschmolzene und leicht abgekühlte Butter, 2 EL Zucker und 1 TL Vanilleextrakt dazu — verrühren Sie alles zu einer homogenen, flüssigen Masse.

Gießen Sie die flüssige Mischung in die Schüssel mit dem Mehl und verrühren Sie alles rasch mit einem Teigschaber oder Schneebesen, nur bis sich alles verbunden hat (10-15 Sekunden) — kleine Klümpchen im Teig sind völlig normal, wichtig ist, den Teig nicht zu stark zu rühren, sonst werden die Waffeln zu kompakt. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Teig 5-10 Minuten ruhen, während das Waffeleisen vorheizt.

Heizen Sie das elektrische Waffeleisen auf mittelhohe Temperatur (ca. 180°C) vor — das dauert etwa 5 Minuten. Falls die Platten keine Antihaftbeschichtung haben, fetten Sie sie leicht mit geschmolzener Butter ein.

Geben Sie etwa 120-150 ml Teig in die Mitte jeder Sektion des vorgeheizten Waffeleisens, schließen Sie den Deckel und backen Sie 3-5 Minuten, ohne den Deckel zu öffnen — orientieren Sie sich an der Anzeige des Waffeleisens oder daran, dass kaum noch Dampf unter dem Deckel austritt und die Kruste goldbraun und knusprig geworden ist.

Heben Sie die fertige Waffel vorsichtig mit einer Gabel oder einem Silikonpfannenwender heraus und legen Sie sie auf ein Kuchengitter zum Abkühlen, ohne sie gestapelt auf einen Teller zu legen — sonst werden sie weich und verlieren ihre Knusprigkeit. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig: Es sollten 4 große Waffeln entstehen.

Servieren Sie die Waffeln sofort heiß und knusprig, beträufeln Sie sie nach Belieben mit Ahornsirup und legen Sie ein Stückchen Butter obenauf.