Gebackene Ziti

Die Ziti in gesalzenem Wasser 2 Minuten kürzer kochen als auf der Verpackung angegeben (al dente mit leichtem Biss) – sie garen im Ofen weiter. Abgießen.

In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzugeben und 3-4 Minuten weich anbraten, dann den gehackten Knoblauch zugeben und 1 Minute mitbraten, bis er zu duften beginnt.

Das Rinderhackfleisch dazugeben, mit einem Kochlöffel zerkleinern und 6-7 Minuten braun anbraten. Die Tomatensauce einrühren, Oregano zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ohne Deckel bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Sauce etwas eindickt.

In einer separaten Schüssel Ricotta mit dem Ei, der Hälfte des Parmesans (40 g), fein gehacktem Basilikum, einer Prise Salz und Pfeffer glatt verrühren.

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die gekochte Pasta mit 2/3 der Fleischsauce in einer großen Schüssel vermischen.

Die Hälfte der Pasta mit Sauce in eine mit Olivenöl eingefettete Auflaufform (etwa 23×33 cm) geben, darauf löffelweise die Hälfte der Ricotta-Mischung und ein Drittel des Mozzarellas verteilen. Die Schicht mit der restlichen Pasta und Ricotta wiederholen, den restlichen Fleischsauce darübergießen und zum Schluss den restlichen Mozzarella und Parmesan gleichmäßig darüberstreuen.

Die Form mit Alufolie abdecken und 20 Minuten backen, dann die Folie entfernen und weitere 15-20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und eine goldbraune Kruste entsteht.

Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Schichten setzen.