Durban Curry
Ein beliebtes hausgemachtes Gericht – Durban Curry aus der Region Südafrika.
Zutaten
- Lammfleisch600 g
- Kartoffel500 g
- Tomate300 g
- Currypulver1 EL
- Zwiebel1 Stk
- Reis300 g
- salz1 TL
- schwarzer pfeffer0.5 TL
Anleitung
Schneiden Sie Lammfleisch, Kartoffeln, Tomaten und Currypulver in handliche Stücke, und bereiten Sie Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze separat vor.
Erhitzen Sie Öl in einem schweren Topf und braten Sie die Zwiebeln weich an, dann fügen Sie Knoblauch und Gewürze hinzu.
Geben Sie die Grundzutat für das Durban Curry dazu und braten Sie alles an, damit es sich mit der aromatischen Basis überzieht.
Fügen Sie Tomaten, Brühe, Kokosmilch oder eine andere im Rezept vorgesehene Flüssigkeit hinzu und bringen Sie alles zum leichten Köcheln.
Köcheln Sie zugedeckt, bis die Hauptzutaten weich sind und die Sauce eingedickt ist.
Schmecken Sie zum Schluss mit Salz, Säure und Schärfe ab und servieren Sie das Gericht heiß mit einer traditionellen Beilage.
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