Galicische Empanada
Großer Kuchen mit Füllung aus Thunfisch, Paprika, Zwiebeln und Tomaten
Zutaten
- weizenmehl250 g
- Thunfisch aus der Dose250 g
- paprika2 Stk
- Zwiebel1 Stk
- Dosentomaten400 g
- ei2 Stk
- salz1 nach Geschmack
- öl2 EL
Anleitung
Bereiten Sie einen Teig aus Mehl, Wasser, Öl, Salz und Hefe zu oder verwenden Sie fertigen Teig.
Zwiebeln und Paprika weich anbraten, Tomaten hinzufügen und zu einer dicken Masse einkochen.
Thunfisch und gehackte hartgekochte Eier hinzufügen, die Füllung abkühlen lassen.
Die Hälfte des Teiges ausrollen und in eine Form legen.
Die Füllung verteilen, mit der zweiten Teigschicht bedecken und die Ränder fest andrücken.
Mit Ei bestreichen und bei 190 °C bis zu einer goldbraunen Kruste backen.
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