Enсebollado
Ein beliebtes Hausgericht der ecuadorianischen Küche mit frischem Thunfisch, Maniok und roter Zwiebel, ideal für das Familienmenü.
Zutaten
- frischer Thunfisch600 g
- maniok500 g
- rote Zwiebel2 Stk
- Tomate3 Stk
- limette2 Stk
- Koriander30 g
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer pfeffer1 nach Geschmack
Anleitung
Für den «Encebollado» die rote Zwiebel, die Tomaten und den frischen Thunfisch in handliche Stücke schneiden.
In einem Topf das Fett oder eine kleine Menge Flüssigkeit erhitzen und die rote Zwiebel 3–5 Minuten andünsten.
Den frischen Thunfisch, die rote Zwiebel und die Tomaten hinzufügen und das Wasser angießen.
Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die festesten Zutaten weich sind.
Zum Schluss Maniok, Limette und Koriander einrühren, salzen und pfeffern.
Die Suppe bei der passenden Temperatur servieren: heiß für herzhafte Suppen oder gut gekühlt für kalte Varianten.
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