Ecuadorian

Locro de Papa

Name: Locro de Papa
Prep time: 9 min
Cook time: 45 min
Total time: 54 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Ecuadorian
Ingredients: 900 g Kartoffel; 1 Stk Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 500 ml milch; 150 g Frischkäse oder Feta; 200 g Mais; 1 Stk avocado; 0.5 TL gemahlener kreuzkümmel; 15 g Koriander; 500 ml brühe; 500 ml wasser

Ecuadorianische cremige Kartoffelsuppe mit Käse, Avocado und Mais.

Zeit45 Min

Portionen4

Kalorien475 kcal

SchwierigkeitEinfach

Zutaten

Kartoffel900 g
Zwiebel1 Stk
Knoblauch2 Zehen
milch500 ml
Frischkäse oder Feta150 g
Mais200 g
avocado1 Stk
gemahlener kreuzkümmel0.5 TL
Koriander15 g
brühe500 ml
wasser500 ml

Anleitung

Zwiebel und Knoblauch in einem Topf weich anbraten.

Kreuzkümmel und gewürfelte Kartoffeln hinzufügen und umrühren.

Wasser oder leichte Brühe angießen, bis die Kartoffeln bedeckt sind, 20 Min. kochen.

Einen Teil der Kartoffeln direkt in der Suppe zerdrücken, um sie sämiger zu machen.

Milch, Mais und Käse hinzufügen und ohne starkes Kochen erwärmen.

Mit Avocado, Koriander und zusätzlichem Käse servieren.

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