Llapingachos
Ein beliebtes hausgemachtes Gericht der ecuadorianischen Küche mit Kartoffeln, Käse und Erdnusssoße – ideal für das Familienmenü.
Zutaten
- Kartoffel900 g
- Käse250 g
- erdnusssauce200 g
- ei4 Stk
- avocado1 Stk
- öl3 EL
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer pfeffer1 nach Geschmack
- butter30 g
Anleitung
Die Kartoffeln weich kochen, das Wasser abgießen und zu einem Püree stampfen.
Gebratene Zwiebeln, Salz, Pfeffer und etwas Butter hinzufügen.
Aus dem Püree flache Kuchen formen, Käse hineingeben und die Ränder verschließen.
Die Kuchen 15–20 Minuten kühlen, damit sie besser ihre Form behalten.
In der Pfanne von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Mit Erdnusssoße, Ei, Salat oder Würstchen servieren.
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