Estnischer Kartoffelauflauf mit Hackfleisch

Backofen auf 175 °C vorheizen. Zwiebel schälen und fein würfeln, Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden, damit sie beim Backen gut weich werden.

Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin 3–4 Minuten weich anbraten, dann das Hackfleisch zugeben und 7–10 Minuten braten, dabei Klümpchen zerteilen, bis das Fleisch schön braun ist. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Mit dem restlichen Öl eine Auflaufform einfetten. Die Hälfte der Kartoffeln gleichmäßig darin verteilen und leicht salzen und pfeffern.

Das angebratene Hackfleisch mit den Zwiebeln gleichmäßig auf den Kartoffeln verteilen, mit den restlichen Kartoffelscheiben bedecken und erneut leicht mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Eier mit Milch verquirlen, eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer dazugeben und den Auflauf gleichmäßig damit übergießen.

45 Minuten bei 175 °C backen. Mit geriebenem Hartkäse bestreuen und für weitere 10–15 Minuten in den Ofen geben, bis der Käse geschmolzen und die Oberfläche goldbraun ist.

Den Auflauf 10 Minuten ruhen lassen, damit sich der Guss setzt, in Portionen schneiden und heiß servieren.