Estnische Erbsensuppe
Dicke Erbsensuppe mit Schweinefleisch oder Räucherwaren
Zutaten
- getrocknete erbsen300 g
- schweinefleisch500 g
- Zwiebel1 Stk
- Karotte1 Stk
- brühe oder wasser800 ml
- senf1 EL
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer pfeffer1 nach Geschmack
Anleitung
Die Erbsen über Nacht einweichen und abspülen.
Schweinefleisch, Erbsen, Zwiebeln und Möhren mit Brühe oder Wasser aufgießen.
Zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen und 1,5–2 Stunden köcheln lassen.
Wenn die Erbsen weich sind, das Schweinefleisch herausnehmen, schneiden und wieder in die Suppe geben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch 5 Minuten erhitzen.
Heiß mit Senf servieren.
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