Fanesca

Bereiten Sie den Kürbis, die Milch, den Kabeljau und die weißen Bohnen vor: waschen, schälen und entsprechend der Suppengröße schneiden.

Bereiten Sie in einem Topf eine aromatische Basis aus Zwiebeln, Knoblauch, Gewürzen oder Tomaten zu, falls diese im Rezept enthalten sind.

Geben Sie die Hauptzutaten hinzu und übergießen Sie sie mit dem im Rezept angegebenen Wasser oder der Brühe.

Bei schwachem Köcheln garen, dabei den Schaum abschöpfen, bis die Zutaten weich sind.

Schnell garende Zutaten gegen Ende hinzufügen, damit sie nicht verkochen.

Die Fanesca 5–10 Minuten ziehen lassen und heiß mit frischen Kräutern oder Limette servieren.