Far Breton mit Backpflaumen
Ein zarter bretonischer Kuchen mit cremigem Kern, goldbrauner Kruste und saftigen Backpflaumen.
Zutaten
- Weizenmehl200 g
- Zucker150 g
- eier4 Stk
- milch750 ml
- entsteinte Backpflaumen225 g
- salz1 Prise
- butter20 g
Anleitung
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. In einer großen Schüssel Weizenmehl, Zucker und Salz vermischen.
Die Eier eines nach dem anderen einrühren, dann nach und nach die Milch hinzugießen und dabei ständig mit dem Schneebesen verrühren, bis ein glatter, klümpchenfreier Teig entsteht.
Die Butter schmelzen und damit den Boden und die Seiten einer flachen Auflaufform großzügig einfetten.
Die Backpflaumen gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen, mit dem Teig aufgießen und die Form vorsichtig in den Backofen stellen.
45–50 Minuten bei 180 °C backen, bis die Oberfläche schön goldbraun ist und die Mitte noch leicht wackelt.
Den Backofen ausschalten und den Far bei leicht geöffneter Ofentür noch 10 Minuten darin ruhen lassen, dann 5 Minuten in der Form abkühlen lassen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
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