Galettes aus Buchweizen
Bretonische Buchweizencrêpes mit Käse, Ei und Schinken
Zutaten
- buchweizenmehl250 g
- wasser500 ml
- ei2 Stk
- schinken150 g
- Hartkäse150 g
- butter40 g
- salz1 nach Geschmack
Anleitung
Buchweizenmehl mit Wasser, Ei und einer Prise Salz zu einem flüssigen Teig verrühren.
Den Teig 20–30 Minuten ruhen lassen.
Eine Pfanne erhitzen, mit Butter einfetten und eine dünne Schicht Teig hineingießen.
Die Galette 1–2 Minuten braten, wenden oder offen lassen, wenn sie dünn ist.
Schinken und Käse in die Mitte legen, die Ränder quadratisch zur Mitte hin einfalten.
Erwärmen, bis der Käse geschmolzen ist, und heiß servieren.
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