Kartoffeln Dauphinois
Französischer cremiger Auflauf aus dünn geschnittenen Kartoffeln und Knoblauch.
Zutaten
- Kartoffel1000 g
- sahne 30%400 ml
- milch150 ml
- Knoblauch3 Zehen
- butter30 g
- Muskatnuss0.25 TL
- hartkäse80 g
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer pfeffer1 nach Geschmack
Anleitung
Die Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
Die Sahne mit der Milch, dem gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verrühren.
Eine Form mit Butter einfetten und die Kartoffeln schichtweise einlegen.
Mit der Sahnemischung übergießen, sodass sie die Kartoffeln fast bedeckt.
Mit Folie abdecken und bei 170 °C 45 Min. backen.
Die Folie entfernen, mit Käse bestreuen und weitere 15–20 Min. backen, bis die Kartoffeln weich und die Oberfläche goldbraun ist.
Weitere Rezepte
Hachis Parmentier
Französischer Auflauf aus Fleischragout und Kartoffelpüree
Blanquette de Veau
Zartes Kalbfleisch in einer hellen Rahmsauce mit Karotten und Pilzen
Galettes aus Buchweizen
Bretonische Buchweizencrêpes mit Käse, Ei und Schinken
Cassoulet
Ein beliebtes französisches Haushaltsrezept mit weißen Bohnen, Entenkeulchen oder Hähnchen, Würstchen – ideal für das Familienmenü.