Kartoffelgratin Dauphinois
Klassischer französischer Auflauf aus dünn geschnittenen Kartoffeln, geschmort in einer Sahne-Milch-Sauce mit Knoblauch und Muskatnuss, mit goldbrauner Käsekruste.
Zutaten
- Kartoffel1000 g
- sahne 30%400 ml
- milch150 ml
- Knoblauch3 Zehen
- butter30 g
- Muskatnuss0.25 TL
- hartkäse80 g
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer pfeffer1 nach Geschmack
Anleitung
Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden (2-3 mm dick).
In einer Schüssel Sahne mit Milch, fein gehacktem Knoblauch, Salz, schwarzem Pfeffer und Muskatnuss verrühren.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die Kartoffeln in dichten Schichten einlegen.
Die Kartoffeln mit der Sahnemischung übergießen, sodass die Flüssigkeit die oberste Schicht fast bedeckt.
Die Form mit Alufolie abdecken und im auf 170 °C vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen.
Die Folie entfernen, gleichmäßig mit Hartkäse bestreuen und weitere 15-20 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und die Oberfläche goldbraun ist.
Den Auflauf vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen lassen, damit die Sauce etwas eindickt.
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