Brazilian
Feijoada
Brasilianischer Eintopf aus schwarzen Bohnen mit Schweinefleisch und Räucherwaren.
Zeit150 Min
Portionen6
Kalorien445 kcal
SchwierigkeitSchwer
Zutaten
- schwarze bohnen (getrocknet)500 g
- schweinefleisch500 g
- geräucherte wurst300 g
- Speck150 g
- Zwiebel2 Stk
- Knoblauch5 Zehen
- lorbeerblatt3 Stk
- Reis zum Servieren300 g
- salz1 nach Geschmack
Anleitung
1
Die Bohnen über Nacht einweichen, dann abspülen.
2
In einem großen Topf Speck, Wurst und Schweinefleischstücke goldbraun anbraten.
3
Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 5 Min. garen.
4
Bohnen, Lorbeerblatt und Wasser hinzufügen, sodass die Zutaten 3–4 cm bedeckt sind.
5
1.5–2 Std. schmoren, bis Bohnen und Fleisch weich sind.
6
Am Ende salzen und mit Reis, Kräutern und Orangenspalten servieren.