Firfir mit Injera

Schneiden Sie Teff-Mehl, Berbere, Tomaten und Ghee in handliche Stücke, und bereiten Sie Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze separat vor.

Erhitzen Sie in einem schweren Topf das Öl und braten Sie die Zwiebeln weich, fügen Sie dann Knoblauch und Gewürze hinzu.

Geben Sie die Basis für Firfir mit Injera hinzu und braten Sie sie an, damit sie sich mit der aromatischen Basis überzieht.

Fügen Sie Tomaten, Brühe, Kokosmilch oder eine andere Flüssigkeit aus dem Rezept hinzu und bringen Sie alles zum leichten Köcheln.

Köcheln Sie abgedeckt, bis die Hauptzutaten weich sind und die Sauce eingedickt ist.

Passen Sie am Ende Salz, Säure und Schärfe an; heiß mit der traditionellen Beilage servieren.