Französische Kartoffel-Lauch-Suppe
Cremige Suppe aus Kartoffeln, Lauch und Sahne
Zutaten
- Kartoffel600 g
- Lauch3 Stangen
- sahne200 ml
- butter40 g
- Gemüsebrühe900 ml
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer pfeffer1 nach Geschmack
Anleitung
Den Lauch gründlich von Sand befreien und in Ringe schneiden, die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
In einem Topf die Butter schmelzen und den Lauch 5–7 Minuten weich dünsten, ohne ihn anzubräunen.
Die Kartoffeln und die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln vollständig weich sind.
Die Suppe mit einem Stabmixer cremig pürieren, die Sahne einrühren und 2–3 Minuten erhitzen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
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