Deutsche Frikadellen
Saftige, flache Frikadellen aus Hackfleisch von Schwein und Rind, eingeweichtem Brötchen, Zwiebeln und Senf, goldbraun angebraten.
Zutaten
- schweine- und rindfleischhackfleisch600 g
- altbackenes Weißbrötchen1 Stk
- milch100 ml
- Zwiebel1 Stk
- ei1 Stk
- senf1 EL
- öl3 EL
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer pfeffer1 nach Geschmack
- eingelegte gurken40 g
Anleitung
Das Brötchen in Stücke schneiden, mit Milch übergießen und 10 Minuten einweichen lassen.
Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in 1 EL Öl glasig anbraten; abkühlen lassen.
Das eingeweichte Brötchen gut ausdrücken und mit dem Hackfleisch, dem Ei, dem Senf, der abgekühlten Zwiebel, Salz und schwarzem Pfeffer vermischen.
Die Masse 2–3 Minuten mit den Händen kräftig durchkneten, bis sie gleichmäßig ist. Mit feuchten Händen 8 flache Frikadellen formen.
Das restliche Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Frikadellen von jeder Seite 5–6 Minuten goldbraun anbraten, bis sie innen vollständig durchgebraten sind.
Heiß mit sauren Gurken servieren; nach Belieben mit Brot oder Kartoffelsalat dazu reichen.
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