Wurstsalat
Klassischer deutscher Salat aus dünn geschnittener Wurst, knackigen Essiggurken und Zwiebeln in einer würzigen Essig-Senf-Marinade.
Zutaten
- Brühwurst (Fleischwurst oder Lyoner)300 g
- eingelegte gurken3 Stk
- Zwiebel1 Stk
- Gurkenlake8 EL
- essig2 EL
- Pflanzenöl4 EL
- Dijon-Senf1 TL
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer, gemahlen1 nach Geschmack
Anleitung
Die Haut von der Brühwurst entfernen und die Wurst längs halbieren, dann in dünne Streifen von etwa 3–5 mm Dicke schneiden.
Die Essiggurken in dünne Streifen oder Scheiben schneiden, die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden.
In einer Schüssel Gurkensud, Essig, Öl und Dijon-Senf mit einem Schneebesen zu einer glatten Marinade verrühren.
Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen, noch einmal verrühren und die Balance von Säure und Salzigkeit abschmecken.
Wurst, Gurken und Zwiebeln in die Schüssel mit der Marinade geben und vorsichtig vermengen, sodass alle Stücke gleichmäßig mit der Marinade überzogen sind.
Den Salat abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit Wurst und Gemüse die Marinade aufnehmen.
Vor dem Servieren noch einmal umrühren und gekühlt servieren.
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