Gaeng Juet
Eine hausgemachte Suppe oder Brühe mit einer regionalen aromatischen Basis.
Zutaten
- schweinefleisch600 g
- Tofu300 g
- Kohl300 g
- Karotte2 Stk
- Knoblauch3 Zehen
- Frühlingszwiebel30 g
- salz1 TL
- schwarzer pfeffer0.5 TL
- pflanzenöl2 EL
Anleitung
Schweinefleisch, Tofu, Kohl und Karotten schneiden; separat eine aromatische Basis aus Gewürzen, Knoblauch oder Ingwer vorbereiten.
Die Basis in einem Topf in Öl oder Fett anbraten, sofern dies für das Rezept typisch ist.
Die Hauptzutaten hinzufügen und mit Wasser, Brühe oder der im Rezept vorgesehenen Kokosbasis aufgießen.
Bei schwachem Köcheln garen, bis Eiweiß, Getreide oder Gemüse weich sind.
Zum Schluss Kräuter, Nudeln, saures Dressing oder den Milchanteil hinzufügen, sofern im Rezept vorhanden.
Auf Salz abschmecken und heiß servieren, ohne Zutaten hinzuzufügen, die nicht im Rezept stehen.
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