Apfelgalushki
Zarte Galushki aus geriebenen Äpfeln, die in wenigen Minuten in gesalzenem, kochendem Wasser gegart werden — ein einfaches Hausdessert, das warm mit Butter, Sauerrahm oder Honig serviert wird.
Zutaten
- äpfel3 Stk
- ei1 Stk
- weizenmehl160 g
- Zucker2 EL
- Zimt0.5 TL
- salz1 nach Geschmack
- wasser2000 ml
- butter30 g
- sauerrahm100 g
- honig2 EL
Anleitung
Äpfel waschen, schälen, das Kerngehäuse entfernen und grob reiben. Die Masse 2–3 Minuten stehen lassen und den überschüssigen Saft leicht mit den Händen ausdrücken.
Ein Ei in die Apfelmasse geben, Zucker, Zimt und eine Prise Salz hinzufügen und alles gründlich vermischen.
Das Mehl gesiebt nach und nach einrühren und mit einem Löffel einen dicken, weichen Teig verarbeiten, der seine Form hält, aber nicht zerfließt.
In einem breiten Topf etwa 2 l Wasser zum Kochen bringen und eine Prise Salz zugeben.
Mit einem Teelöffel, den man immer wieder in kochendes Wasser taucht, kleine Galushki formen und ins kochende Wasser geben.
Bei mittlerer Hitze kochen: Sobald die Galushki an die Oberfläche steigen, noch 3–4 Minuten weitergaren, bis sie fertig sind.
Die Galushki mit einer Schaumkelle herausnehmen und überschüssiges Wasser abtropfen lassen.
Heiß servieren, mit geschmolzener Butter beträufeln und dazu Sauerrahm oder Honig reichen.
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