Käsegalushki
Zarte hausgemachte Galushki aus Quark und Grieß – ein schnelles Käsefrühstück im Stil fauler Piroggen, serviert mit Butter, Honig oder frischen Beeren.
Zutaten
- Quark500 g
- ei1 Stk
- Zucker2 EL
- salz1 nach Geschmack
- Grieß2 EL
- weizenmehl80 g
- butter30 g
- sauerrahm100 g
- honig1 nach Geschmack
- frische Beeren1 nach Geschmack
Anleitung
Den Quark durch ein Sieb streichen oder gründlich mit einer Gabel zerdrücken, bis eine homogene, klümpchenfreie Masse entsteht.
Ei, Zucker und eine Prise Salz zugeben und gut verrühren.
Den Grieß einrühren, die Quarkmasse vermischen und 10 Minuten ruhen lassen, damit der Grieß aufquillt.
Nach und nach Mehl einarbeiten und einen weichen, leicht klebrigen Teig kneten.
Mit angefeuchteten Händen aus dem Teig kleine, walnussgroße Kugeln formen (jeweils etwa 1 EL Teig pro Kugel).
Die Galushki in kochendes Salzwasser geben, die Hitze auf schwaches Köcheln reduzieren und 3-4 Minuten garen, nachdem sie an die Oberfläche gestiegen sind.
Die Galushki mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen lassen, auf einen Teller geben, mit geschmolzener Butter beträufeln und nach Geschmack mit Sauerrahm, Honig oder frischen Beeren servieren.
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