Scharf-saure Suppe
Ein beliebtes Haushaltsrezept der chinesischen Küche mit Tofu, Pilzen und Bambussprossen – ideal für das Familienmenü.
Zutaten
- Tofu250 g
- pilze200 g
- bambussprossen150 g
- ei2 Stk
- essig3 EL
- sojasoße3 EL
- brühe1200 ml
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer pfeffer1 nach Geschmack
Anleitung
Für die „Scharf-saure Suppe" die Pilze und das Ei in handliche Stücke schneiden.
In einem Topf Fett oder eine kleine Menge Flüssigkeit erhitzen und die Pilze 3–5 Minuten andünsten.
Das Ei und die Pilze hinzufügen, Essig, Sojasoße und Brühe eingießen.
Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die festesten Zutaten weich sind.
Zum Schluss Tofu, Bambussprossen, Sojasoße und Brühe einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe bei der passenden Temperatur servieren: heiß für gehaltvolle Suppen oder gut gekühlt für kalte Varianten.
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