Buchweizengrütze mit Pilzen
Lockere Buchweizengrütze mit angebratenen Pilzen und Zwiebeln – eine einfache, sättigende und aromatische klassische Beilage der ukrainischen Küche.
Zutaten
- buchweizengrütze200 g
- pilze (champignons oder waldpilze)300 g
- Zwiebel1 Stk
- butter30 g
- öl2 EL
- salz1 nach Geschmack
- wasser400 ml
Anleitung
Den Buchweizen verlesen, in mehreren Wassern waschen, abtropfen lassen und in einer trockenen Pfanne 3–4 Min. anrösten, bis er nussig duftet.
Die Pilze in Scheiben schneiden und in heißem Öl 5–7 Min. anbraten, bis die Flüssigkeit verkocht ist.
Die fein gehackte Zwiebel dazugeben und weitere 3 Min. mitbraten, bis sie weich ist.
Den angerösteten Buchweizen zu den Pilzen und Zwiebeln geben und alles vermengen.
Mit heißem Wasser im Verhältnis 1:2 (400 ml auf 200 g Grütze) aufgießen und salzen.
Zum Kochen bringen, die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren, mit einem Deckel abdecken und 15 Min. ohne Umrühren garen.
Vom Herd nehmen, Butter einrühren, 5 Min. mit geschlossenem Deckel ziehen lassen und servieren.
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