Buchweizengrütze mit Butter und gebratenen Zwiebeln

Verlesen Sie 250 g Buchweizengrütze, waschen Sie sie in kaltem Wasser, bis das Wasser klar bleibt, und rösten Sie sie nach Belieben 2 Minuten in einer trockenen Pfanne an.

Bringen Sie in einem Topf 500 ml Wasser zum Kochen, salzen Sie mit 1 TL Salz und geben Sie den Buchweizen hinzu.

Sobald das Wasser erneut aufkocht, stellen Sie die Hitze auf die niedrigste Stufe, decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie die Grütze 15–18 Minuten köcheln, bis das Wasser aufgesogen und die Körner weich sind.

Während die Grütze kocht, schneiden Sie 2 Zwiebeln in kleine Würfel. Erhitzen Sie 2 EL Öl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebeln bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich und goldbraun sind.

Nehmen Sie die Grütze vom Herd, geben Sie 40 g Butter hinzu, rühren Sie vorsichtig um, decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 10 Minuten ausdampfen.

Lockern Sie die Grütze mit einer Gabel auf, mischen Sie sie mit den gebratenen Zwiebeln und servieren Sie sie heiß als Beilage oder eigenständiges Gericht.