Griechische Zitronenkartoffeln
Innen zart, außen goldbraun – Kartoffelspalten, die Olivenöl, Knoblauch, Oregano und frischen Zitronensaft aufsaugen.
Zutaten
- Kartoffel1200 g
- olivenöl120 ml
- Knoblauch4 Zehen
- getrockneter oregano1.5 TL
- Gemüsebrühe120 ml
- frischer Zitronensaft80 ml
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer pfeffer (gemahlen)1 nach Geschmack
Anleitung
Backofen auf 200 °C vorheizen. Kartoffeln schälen, jede in etwa gleich große, dicke Spalten schneiden und in einer Auflaufform in einer Schicht verteilen.
Kartoffeln mit Olivenöl beträufeln, gehackten Knoblauch, getrockneten Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer dazugeben und gut vermengen, sodass Öl und Gewürze alle Spalten überziehen.
15 Minuten backen, dann die Gemüsebrühe angießen und vorsichtig unterheben. Die Form für weitere 10 Minuten in den Ofen geben.
Frischen Zitronensaft dazugeben, erneut vermengen und 10–15 Minuten weiterbacken, bis die Kartoffeln innen weich sind; die Garprobe mit der Messerspitze oder einer Gabel machen.
Den Grill auf hohe Temperatur schalten und die Kartoffeln 2–3 Minuten überbacken, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind.
Die Kartoffeln 5 Minuten in der Form ruhen lassen, mit dem Zitronen-Olivenöl-Sud vom Boden der Form vermengen und heiß servieren.
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