Guacamole
Frisches mexikanisches Guacamole — reife Avocado, zerdrückt zu einer Textur mit zarten Stückchen, mit saftiger Tomate, weißer Zwiebel, Koriandergrün, scharfer Chili und Limettensaft.
Zutaten
- reife avocado2 Stk
- limette (saft)1 Stk
- Tomate1 Stk
- weiße Zwiebel0.5 Stk
- frischer koriander15 g
- frische chilischote0.5 Stk
- salz1 nach Geschmack
Anleitung
Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel in eine Schüssel geben.
Das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken — nicht zu einer glatten Paste, es sollen kleine Stückchen erhalten bleiben.
Frisch gepressten Limettensaft, fein gewürfelte weiße Zwiebel, Koriandergrün und gehackte Chili hinzufügen; salzen.
Die Tomate schälen, entkernen, in kleine Würfel schneiden und zur Avocado geben.
Gründlich vermischen; abschmecken und bei Bedarf noch etwas Limettensaft, Salz oder Chili nachgeben.
Sofort servieren oder mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche des Guacamole abdecken, um das Dunkelwerden zu verzögern.
Weitere Rezepte
Agua de Jamaica
Ein erfrischendes mexikanisches Getränk in kräftigem Rubinrot mit der leicht säuerlichen Note von Hibiskus und sanfter Süße.
Aguachile mit Garnelen
Ein pikanter mexikanischer Vorspeisenklassiker aus rohen Garnelen, die in frischem Limettensaft mit Chili, Koriander, knackiger Gurke und roter Zwiebel mariniert werden.
Vanille-Atole
Ein dickflüssiges mexikanisches Maisgetränk mit Milch, Vanille und Piloncillo, das wärmt und eine zart-cremige Textur hat.
Birria vom Rind
Zartes Rindfleisch, langsam geschmort in einem intensiven Adobo aus Guajillo- und Ancho-Chilis, serviert mit roter Consommé, Tortillas, Zwiebeln, Koriander und Limette.