Graupenbrei mit Hühnchensoße

Die Graupen verlesen und waschen, in einen Topf geben, mit 480 ml Wasser aufgießen, salzen und zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze zugedeckt 15–18 Minuten köcheln lassen, bis die Graupen das Wasser aufgenommen haben.

Den Topf vom Herd nehmen, zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen, damit der Brei nachquillt.

Das Hühnerfilet würfeln, die Zwiebel fein würfeln und die Karotte grob reiben.

Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Das Hühnerfilet darin 5–7 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist, dann Zwiebel und Karotte hinzufügen und unter Rühren weitere 5 Minuten braten.

Das Hühnchen mit dem Gemüse mit Mehl bestäuben, umrühren und 1 Minute erhitzen, damit das Mehl seinen rohen Geschmack verliert.

300 ml Wasser hinzugießen, mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Soße 10–12 Minuten köcheln lassen, bis das Hühnchen vollständig gar ist und die Soße eindickt.

Den Graupenbrei auf Teller verteilen, mit der heißen Hühnersoße übergießen und sofort servieren.