Gerstengrütze mit Butter und Zwiebeln
Zarte, lockere Gerstengrütze mit Butter und goldbraun angeschwitzten Zwiebeln — ein einfaches ukrainisches Gericht mit hausgemachtem Geschmack.
Zutaten
- Gerstengraupen240 g
- wasser650 ml
- salz1 TL
- Zwiebel1 Stk
- öl1 EL
- Butter35 g
- schwarzer pfeffer (gemahlen)1 nach Geschmack
Anleitung
Die Gerstengrütze verlesen und unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt.
In einem Topf 650 ml Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Grütze einrühren. Umrühren, die Hitze auf die niedrigste Stufe stellen und den Topf mit einem Deckel abdecken.
10–15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Grütze aufquillt und das Wasser fast vollständig aufgesogen ist.
Den Topf fest verschließen und die Grütze bei minimaler Hitze 60 Minuten ausquellen lassen; sie sollte am Ende weich und locker sein.
Die Zwiebeln fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze 7–10 Minuten anschwitzen, bis sie weich und goldbraun sind.
Die Grütze vom Herd nehmen, die Butter hinzufügen und einrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. Die angeschwitzten Zwiebeln unterheben und nach Bedarf nachsalzen.
Die Grütze heiß servieren; nach Belieben vor dem Servieren mit schwarzem Pfeffer bestreuen.
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