Huzulisches Rührei
Sättigendes huzulisches Rührei mit Grieben, Bryndza und Kräutern
Zutaten
- ei4 Stk
- schmalz oder speck80 g
- Zwiebel1 Stk
- bryndza80 g
- frische Kräuter15 g
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer pfeffer1 nach Geschmack
Anleitung
Den Speck oder Bauchspeck in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne zu Grieben auslassen.
Die gehackte Zwiebel hinzufügen und goldbraun anbraten.
Die Hitze reduzieren und die Eier direkt in die Pfanne aufschlagen.
Vorsichtig salzen, da der Bryndza bereits salzig ist; pfeffern.
Mit zerkrümeltem Bryndza bestreuen und bis zur gewünschten Festigkeit der Eigelbe garen.
Kräuter hinzufügen und mit schwarzem Brot servieren.
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