Yakisoba

Bereiten Sie die Yakisoba-Sauce zu: Vermischen Sie in einer Schüssel Worcestersauce, Oystersauce, Ketchup, Sojasauce und Zucker. Rühren Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, und stellen Sie die Sauce zur Seite.

Schneiden Sie das Schweinefleisch in dünne Streifen von 3-4 mm Dicke, die Zwiebel in halbe Ringe, die Karotte in feine Streifen, den Kohl in 2-3 cm große Quadrate und die Frühlingszwiebel in 3 cm lange Stücke.

Kochen Sie die Yakisoba-Nudeln 1-2 Minuten in kochendem Wasser, bis sie fast gar sind, aber noch bissfest bleiben. Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und mit 1 EL Öl beträufeln, damit sie nicht zusammenkleben.

Erhitzen Sie im Wok oder in einer breiten Pfanne 2 EL Öl bei starker Hitze. Geben Sie das Schweinefleisch hinzu, würzen Sie mit Salz und schwarzem Pfeffer und braten Sie es 2-3 Minuten unter Zerteilen mit dem Pfannenwender an, bis es gebräunt ist.

Fügen Sie Zwiebel und Karotte hinzu und braten Sie 1-2 Minuten, bis die Zwiebel glasig wird.

Geben Sie den Kohl hinzu und braten Sie unter kräftigem Rühren 2-3 Minuten, bis er leicht weich, aber noch knackig ist.

Fügen Sie Frühlingszwiebel und die gekochten Nudeln hinzu und rühren Sie 1 Minute, damit sich die Nudeln gleichmäßig mit dem Gemüse vermischen.

Gießen Sie die vorbereitete Yakisoba-Sauce hinein, stellen Sie die Hitze auf Maximum und wenden Sie alles mit einer Küchenzange 1-2 Minuten lang schnell, bis die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen und durcherhitzt sind.

Servieren Sie sofort heiß, nach Belieben bestreut mit getrocknetem Aonori-Seetang und eingelegtem Ingwer.