Yam-Brei

Schneiden Sie Maniok, Tomaten, Palmöl und Weißfisch in handliche Stücke, und bereiten Sie Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze separat vor.

Erhitzen Sie das Öl in einem schweren Topf und braten Sie die Zwiebeln weich, fügen Sie dann Knoblauch und Gewürze hinzu.

Geben Sie die Basis für den Yam-Brei hinzu und braten Sie diese an, damit sie sich mit der aromatischen Grundlage überzieht.

Fügen Sie Tomaten, Brühe, Kokosmilch oder eine andere Flüssigkeit aus dem Rezept hinzu und bringen Sie alles zum leichten Köcheln.

Kochen Sie zugedeckt, bis die Hauptzutaten weich sind und die Soße eingedickt ist.

Schmecken Sie zum Schluss Salz, Säure und Schärfe ab; servieren Sie heiß mit einer traditionellen Beilage.