Japanisches Curry mit Reis
Hausgemachtes japanisches Curry mit zartem Hühnchen, Kartoffeln und Karotten in einer dickflüssigen, süßlich-würzigen Sauce aus Curry-Roux, serviert mit Reis.
Zutaten
- hähnchenschenkel oder -filet500 g
- Kartoffel3 Stk
- Karotte2 Stk
- Zwiebel2 Stk
- japanische Curry-Roux100 g
- wasser800 ml
- öl2 EL
- Reis zum Servieren300 g
Anleitung
Das Hühnchen in mittelgroße Stücke schneiden, Kartoffeln und Karotten in grobe Stücke, die Zwiebel in halbe Ringe.
In einem Topf das Öl erhitzen, die Zwiebel 5 Min. weich braten, das Hühnchen zugeben und leicht anbräunen.
Karotten, Kartoffeln und Wasser zugeben und aufkochen lassen.
Den Schaum abschöpfen und bei mittlerer Hitze 20 Min. köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Den Topf vom Herd nehmen, das Curry-Roux in die Sauce bröckeln und verrühren, bis es sich vollständig aufgelöst hat.
Wieder auf kleine Hitze stellen und 5–10 Min. unter Rühren köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig ist. Heiß mit gekochtem Reis servieren.
Weitere Rezepte
Agedashi Tofu
Knusprige, goldbraune Tofuwürfel in heißer Dashi-Brühe mit Sojasauce, Daikon und Ingwer — ein klassischer japanischer Vorspeisenklassiker mit zart-cremigem Kern.
Anmitsu
Ein gekühltes japanisches Dessert aus elastischen Kanten-Würfeln, süßer Azuki-Bohnenpaste, Früchten, weißen Shiratama-Klößchen und dickflüssigem, schwarzem Kuromitsu-Sirup.
Gyoza
Unten knusprige, innen saftige japanische Teigtaschen mit Schweinefleisch und Kohl: scharf angebraten bis zur goldbraunen Kruste, gedämpft fertiggegart und mit einer aromatischen Soja-Essig-Sauce serviert.
Zaru Soba
Kalte japanische Soba-Nudeln mit bissfester Textur, aromatischer Tsuyu-Sauce, Nori, Frühlingszwiebeln und Wasabi.