Ilish Bhapa
Zarter bengalischer Ilish-Fisch, gedämpft in einer Senf-Kokos-Paste.
Zutaten
- Hilsa-Fisch250 g
- schwarze Senfkörner20 g
- gelbe Senfkörner20 g
- grüne Chilischote8 Stk
- Kokosnuss40 g
- Joghurt25 g
- Zucker0.25 TL
- kurkuma0.5 TL
- salz1 nach Geschmack
- senföl20 g
- wasser1000 ml
- Reis600 g
Anleitung
Den Ilish in 4 etwa 3 cm dicke Stücke schneiden, waschen und trockentupfen.
Schwarze und gelbe Senfkörner mit Wasser bedecken und 2 Stunden einweichen lassen.
Den Senf abseihen und mit der Hälfte der grünen Chili und Salz fein mahlen.
Kokos, Joghurt, Zucker, Kurkuma und Senföl einarbeiten und den Fisch damit bestreichen.
Den Fisch in einen Behälter geben, die restliche Chili hinzufügen und 15 Minuten marinieren lassen.
Wasser in einen Topf füllen, einen Dämpfeinsatz und den Behälter darauf platzieren.
Das Wasser zum Kochen bringen und 15 Minuten dämpfen.
5 Minuten ruhen lassen und mit Reis servieren.
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