Injera

Bereiten Sie die Basis für Injera aus den Zutaten vor: Teffmehl.

Mischen Sie die trockenen Zutaten, fügen Sie dann die feuchten Zutaten hinzu und kneten oder rühren Sie alles bis zur gewünschten Konsistenz.

Lassen Sie den Teig oder die Mischung ruhen, falls dies zum Quellen oder zur Fermentation erforderlich ist.

Formen Sie Portionen oder geben Sie die Mischung in eine Pfanne oder auf ein Backblech.

Garen Sie, bis die Oberfläche goldbraun und die Mitte durchgegart ist.

Warm servieren mit traditionellen Beilagen oder als Teil eines Frühstücks.