Yosenabe
Hausgemachte Suppe oder Eintopf mit einer regionalen aromatischen Basis.
Zutaten
- hähnchenschenkel600 g
- Garnelen300 g
- Tofu300 g
- Kohl300 g
- Dashi1000 ml
- shiitake-pilze120 g
- salz1 TL
- schwarzer pfeffer0.5 TL
- pflanzenöl2 EL
Anleitung
Schneiden Sie Hühnerschenkel, Garnelen, Tofu, Kohl; bereiten Sie separat eine aromatische Basis aus Gewürzen, Knoblauch oder Ingwer vor.
Braten Sie die Basis in einem Topf in Öl oder Fett an, sofern dies für das Rezept charakteristisch ist.
Geben Sie die Hauptzutaten hinzu und übergießen Sie alles mit Wasser, Brühe oder der im Rezept vorgesehenen Kokosbasis.
Lassen Sie alles bei schwachem Köcheln garen, bis Eiweiß, Grütze oder Gemüse weich sind.
Fügen Sie am Ende Kräuter, Nudeln, ein säuerliches Dressing oder den Milchanteil hinzu, sofern dieser im Rezept vorgesehen ist.
Abschmecken und heiß servieren, ohne Zutaten hinzuzufügen, die nicht im Rezept stehen.
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