Irio
Ein beliebtes Hausgericht Irio aus der kenianischen Region.
Zutaten
- Kartoffel500 g
- Mais300 g
- erbsen250 g
- butter30 g
- salz1 TL
- schwarzer pfeffer0.5 TL
Anleitung
Kartoffeln, Mais, Erbsen und Butter in handliche Stücke schneiden, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze separat vorbereiten.
In einem schweren Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln weich anbraten, dann Knoblauch und Gewürze hinzufügen.
Die Irio-Basis hinzufügen und anbraten, damit sie sich mit der aromatischen Grundlage verbindet.
Tomaten, Brühe, Kokosmilch oder eine andere Flüssigkeit aus dem Rezept hinzufügen und zum leichten Köcheln bringen.
Zugedeckt köcheln lassen, bis die Hauptzutaten weich sind und die Sauce eingedickt ist.
Zum Schluss Salz, Säure und Schärfe anpassen; heiß mit einer traditionellen Beilage servieren.
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