Irisches Sodabrot
Ein schnelles selbstgemachtes Brot mit knuspriger Kruste und zarter, leicht feuchter Krume, das durch die Reaktion von Buttermilch mit Natron aufgeht.
Zutaten
- Weizenmehl250 g
- Vollkornmehl250 g
- Buttermilch400 ml
- Natron1 TL
- salz1 TL
Anleitung
Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech trocken vorbereiten.
In einer großen Schüssel 250 g Weizenmehl, 250 g Vollkornmehl, 1 TL Natron und 1 TL Salz gründlich vermischen.
In der Mitte eine Vertiefung formen, 400 ml Buttermilch hineingießen und mit einem Messer oder den Fingern zügig vermengen, bis das gesamte Mehl befeuchtet ist und ein klebriger, weicher Teig entsteht; nicht lange kneten.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, rasch zu einer Kugel formen und mit der Handfläche etwas flachdrücken, sodass ein runder Laib entsteht.
Den Laib auf das Backblech legen und mit einem scharfen Messer die Oberseite tief kreuzweise einschneiden, fast bis zum Boden.
30 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und der Boden beim Klopfen hohl klingt.
Das Brot auf ein Gitter legen, abkühlen lassen und noch am selben Tag servieren.
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