Spanische Kroketten
Ein beliebtes Hausgericht der spanischen Küche mit Schinken oder Hähnchen, Milch und Mehl – ideal für das Familienmenü.
Zutaten
- schinken oder hähnchen200 g
- milch500 ml
- mehl80 g
- butter60 g
- ei2 Stk
- Semmelbrösel160 g
- bratöl500 ml
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer pfeffer1 nach Geschmack
- Muskatnuss0.25 TL
Anleitung
Speck, Schinken oder Hähnchen fein schneiden und kurz anbraten, um das Aroma zu entfalten.
Butter schmelzen, Mehl einrühren und 1–2 Minuten kochen, ohne es bräunen zu lassen.
Milch nach und nach zugießen und dabei ständig rühren, bis eine sehr dicke Béchamelsauce entsteht.
Füllung, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen, die Masse 2–3 Stunden abkühlen lassen.
Kroketten formen und in Mehl, Ei und Semmelbröseln wenden.
Im Frittierfett oder in einer tiefen Pfanne goldbraun frittieren.
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