Yuca mit Mojo
Ein beliebtes Hausgericht Yuca mit Mojo aus der kubanischen Region.
Zutaten
- maniok500 g
- Knoblauch3 Zehen
- limette1 Stk
- olivenöl3 EL
- petersilie20 g
- salz1 TL
- schwarzer pfeffer0.5 TL
Anleitung
Die Yuca in handliche Stücke schneiden, Zwiebel, Knoblauch und Gewürze separat vorbereiten.
In einem schweren Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel weich anbraten, dann Knoblauch und Gewürze hinzufügen.
Die Yuca-Basis für das Mojo hinzugeben und anbraten, sodass sie sich mit der aromatischen Basis überzieht.
Tomaten, Brühe, Kokosmilch oder eine andere Flüssigkeit aus dem Rezept hinzufügen und zum leichten Köcheln bringen.
Zugedeckt köcheln lassen, bis die Hauptzutaten weich sind und die Sauce eingedickt ist.
Am Ende Salz, Säure und Schärfe anpassen; heiß mit der traditionellen Beilage servieren.
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