Enten-Confit mit Kartoffeln
Entenkeulen, langsam weich gegart, mit knusprigen Kartoffeln
Zutaten
- Entenkeulen4 Stk
- Kartoffel600 g
- Entenfett300 g
- Knoblauch4 Zehen
- thymian3 Zweige
- salz1 nach Geschmack
Anleitung
Entenkeulen mit Salz, Knoblauch und Thymian einreiben und einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Überschüssiges Salz abwaschen und die Ente trockentupfen.
Die Keulen in Entenfett bei sehr schwacher Hitze oder im Ofen weich garen.
Kartoffeln in Scheiben schneiden und in einem Teil des Entenfetts anbraten.
Die Ente vor dem Servieren im Ofen oder in der Pfanne goldbraun rösten.
Mit Kartoffeln und grünem Salat servieren.
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