Brazilian
Caldo de Mandioca
Ein beliebtes Hausgericht Caldo de Mandioca aus der brasilianischen Region.
Zeit60 Min
Portionen6
Kalorien11 kcal
SchwierigkeitMittel
Zutaten
- maniok500 g
- wurst250 g
- Zwiebel1 Stk
- Knoblauch3 Zehen
- brühe800 ml
- frischer koriander20 g
- salz1 TL
- schwarzer pfeffer0.5 TL
Anleitung
1
Bereiten Sie die Yuca, Wurst und Brühe vor: waschen, schälen und in suppengerechte Stücke schneiden.
2
Bereiten Sie in einem Topf eine aromatische Basis aus Zwiebeln, Knoblauch, Gewürzen oder Tomaten zu, falls diese im Rezept enthalten sind.
3
Geben Sie die Hauptzutaten hinzu und übergießen Sie alles mit Wasser oder der im Rezept angegebenen Brühe.
4
Bei schwachem Köcheln garen, dabei den Schaum abschöpfen, bis die Zutaten weich sind.
5
Schnell garende Zutaten erst gegen Ende hinzufügen, damit sie nicht verkochen.
6
Lassen Sie den Caldo de Mandioca 5–10 Minuten ziehen und servieren Sie ihn heiß mit frischen Kräutern oder Limette.