Caldo de Res

Bereiten Sie Rindfleisch, Kartoffeln, Karotten und Mais vor: waschen, schälen und in suppengerechte Stücke schneiden.

Bereiten Sie in einem Topf eine aromatische Basis aus Zwiebeln, Knoblauch, Gewürzen oder Tomaten zu, sofern diese im Rezept enthalten sind.

Geben Sie die Hauptzutaten hinzu und übergießen Sie alles mit Wasser oder Brühe gemäß dem Rezept.

Bei schwachem Köcheln garen und dabei den Schaum abschöpfen, bis die Zutaten weich sind.

Schnell garende Zutaten erst gegen Ende hinzufügen, damit sie nicht verkochen.

Das Caldo de Res 5–10 Minuten ziehen lassen und heiß mit frischen Kräutern oder Limette servieren.