Portuguese
Caldo Verde
Portugiesische grüne Suppe mit Kartoffeln, Grünkohl und Chorizo
Zeit45 Min
Portionen5
Kalorien128 kcal
SchwierigkeitEinfach
Zutaten
- Kartoffel600 g
- Grünkohl oder Wirsing300 g
- chorizo oder geräucherte wurst150 g
- Zwiebel1 Stk
- Knoblauch2 Zehen
- olivenöl2 EL
- brühe500 ml
- wasser500 ml
Anleitung
1
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2
Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch 3 Minuten anbraten.
3
Kartoffeln hinzufügen, mit Wasser oder Brühe aufgießen und 20 Minuten weich kochen.
4
Die Suppe mit einem Mixer zu einer glatten Basis pürieren.
5
Grünkohl in sehr feine Streifen schneiden, die Wurst in Scheiben.
6
Grünkohl und Wurst zur Suppe geben, 5–7 Minuten kochen und heiß servieren.