Callaloo

Schneiden Sie Blätterkohl und Kokosmilch in handliche Stücke, und bereiten Sie Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze separat vor.

Erhitzen Sie in einem schweren Topf Öl und braten Sie die Zwiebeln weich, fügen Sie dann Knoblauch und Gewürze hinzu.

Geben Sie die Callaloo-Basis hinzu und braten Sie sie an, damit sie sich mit der aromatischen Basis verbindet.

Fügen Sie Tomaten, Brühe, Kokosmilch oder eine andere Flüssigkeit aus dem Rezept hinzu und bringen Sie alles zum leichten Kochen.

Köcheln Sie zugedeckt, bis die Hauptzutaten weich sind und die Soße eingedickt ist.

Passen Sie am Ende Salz, Säure und Schärfe an; servieren Sie heiß mit einer traditionellen Beilage.