British

Cullen Skink

Name: Cullen Skink
Prep time: 8 min
Cook time: 40 min
Total time: 48 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: British
Ingredients: 350 g geräucherter weißfisch; 500 g Kartoffel; 1 Stk Zwiebel; 700 ml milch; 30 g butter; 15 g petersilie; 1 nach Geschmack schwarzer pfeffer

Schottische Cremesuppe mit geräuchertem Fisch, Kartoffeln und Milch

Zeit40 Min

Portionen4

Kalorien359 kcal

SchwierigkeitEinfach

Zutaten

geräucherter weißfisch350 g
Kartoffel500 g
Zwiebel1 Stk
milch700 ml
butter30 g
petersilie15 g
schwarzer pfeffer1 nach Geschmack

Anleitung

Den Fisch mit Milch übergießen und 5–7 Min. erhitzen, dann herausnehmen.

Die Zwiebel in Butter weich dünsten.

Die Kartoffeln in Würfel schneiden, zur Zwiebel geben und mit der Fischmilch aufgießen.

Bis die Kartoffeln weich sind kochen, einen Teil für mehr Sämigkeit zerdrücken.

Den Fisch in Stücke zerpflücken und zurück in die Suppe geben.

Mit Petersilie und schwarzem Pfeffer servieren.

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