Canh chua cá
Hausgemachte Suppe oder Brühe mit einer regionalen aromatischen Basis.
Zutaten
- Weißfisch500 g
- tamarindenmark1 EL
- ananas200 g
- Tomate300 g
- Okra150 g
- Fischsauce2 EL
- salz1 TL
- schwarzer pfeffer0.5 TL
- pflanzenöl2 EL
Anleitung
Weißfisch, Tamarindenmark, Ananas und Tomaten schneiden; separat eine aromatische Basis aus Gewürzen, Knoblauch oder Ingwer vorbereiten.
Die Basis in einem Topf in Öl oder Fett anbraten, wenn dies für das Rezept typisch ist.
Die Hauptzutaten hinzufügen und mit Wasser, Brühe oder der im Rezept vorgesehenen Kokosbasis aufgießen.
Bei schwachem Köcheln garen, bis das Eiweiß, das Getreide oder das Gemüse weich sind.
Gegen Ende Kräuter, Nudeln, saures Dressing oder den Milchanteil hinzufügen, falls im Rezept enthalten.
Auf Salz abschmecken und heiß servieren, ohne Zutaten hinzuzufügen, die nicht im Rezept stehen.
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