Slovak

Slowakische Krautsuppe

Name: Slowakische Krautsuppe
Prep time: 18 min
Cook time: 90 min
Total time: 108 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Slovak
Ingredients: 700 g Sauerkraut; 500 g Räucherrippen; 40 g getrocknete pilze; 600 g Kartoffel; 1 EL Paprika; 1 Stk Zwiebel; 1 nach Geschmack salz; 150 ml sahne; 100 g sauerrahm; 500 ml brühe; 500 ml wasser

Eine herzhafte Suppe aus Sauerkraut, Pilzen und Räucherfleisch

Zeit90 Min

Portionen6

Kalorien196 kcal

SchwierigkeitMittel

Zutaten

Sauerkraut700 g
Räucherrippen500 g
getrocknete pilze40 g
Kartoffel600 g
Paprika1 EL
Zwiebel1 Stk
salz1 nach Geschmack
sahne150 ml
sauerrahm100 g
brühe500 ml
wasser500 ml

Anleitung

Getrocknete Pilze 20 Minuten in warmem Wasser einweichen, dann schneiden.

Geräucherte Rippchen mit Wasser bedecken und 30–40 Minuten kochen.

Sauerkraut, Pilze und geschnittene Kartoffeln hinzufügen.

Zwiebel mit Paprika anbraten und in die Suppe geben.

25–30 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind und das Kraut seine Säure an die Brühe abgegeben hat.

Nach Salz abschmecken und heiß servieren, nach Belieben mit Sauerrahm.

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