Carapulcra

Schneiden Sie Schweinefleisch, Kartoffeln, Erdnüsse und getrocknete Chilischoten in handliche Stücke, und bereiten Sie Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze separat vor.

Erhitzen Sie in einem schweren Topf Öl und braten Sie die Zwiebeln weich, dann fügen Sie Knoblauch und Gewürze hinzu.

Geben Sie die Carapulcra-Basis hinzu und braten Sie sie an, damit sie sich mit der aromatischen Basis überzieht.

Fügen Sie Tomaten, Brühe, Kokosmilch oder eine andere Flüssigkeit aus dem Rezept hinzu und bringen Sie alles auf ein leises Köcheln.

Köcheln Sie zugedeckt, bis die Hauptzutaten weich sind und die Soße eingedickt ist.

Passen Sie am Ende Salz, Säure und Schärfe an; servieren Sie heiß mit einer traditionellen Beilage.