Kare-Kare
Ein traditionelles Hausgericht mit würziger Soße und ausgeprägtem regionalem Geschmack.
Zutaten
- ochsenschwanz oder rinderbrust900 g
- erdnüsse60 g
- aubergine2 Stk
- grüne Bohnen150 g
- pak choi200 g
- salz1 TL
- schwarzer pfeffer0.5 TL
- pflanzenöl2 EL
Anleitung
Schneiden Sie Ochsenschwanz oder Rinderbrust, Erdnüsse, Aubergine, grüne Bohnen; Zwiebel, Knoblauch und Ingwer separat fein hacken.
In einer schweren Pfanne das Fett erhitzen und die Zwiebel goldbraun anbraten; Knoblauch, Ingwer und die im Rezept angegebenen Gewürze hinzufügen.
Die Hauptzutat hinzufügen und anbraten, bis sie von der würzigen Basis überzogen ist.
Tomaten, Joghurt, Kokosmilch oder eine andere flüssige Basis einrühren, sofern im Rezept vorhanden.
Bei niedriger Hitze schmoren, bis alles weich und die Soße eingedickt ist; am Ende Salz und Säure abschmecken.
Heiß mit Reis, Fladenbrot oder einer Beilage servieren, die traditionell zu diesem Gericht passt.
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